il micone (o miccone)

Il micone è un pane tipico dell'oltrepo' pavese (Stradella e Broni si dividono il titolo di "vero" micone) con crosta croccante e mollica compatta ma morbida. Si conserva bene anche per alcuni giorni: infatti si compra al sabato per mangiarlo alla domenica, ma solo perchè non ne avanza mai per i giorni successivi. Viene prodotto in tutto l'oltrepo' con poche differenze, soprattutto nella forma.
E' eccellente con un salame di varzi e una bonarda dell'oltrepo', ma è buono con tutto.