Tartine salmone e carciofi

Ultimamente mi sto dedicando a qualche esperimento culinario... e questa volta è il turno dei carciofi, in questo caso rivisitati per un antipastino veloce, d'effetto e molto leggero.

Ingredienti:
Salmone affumicato
mozzarella
carciofi
pane in cassetta
limone
olio
sale e pepe

Preparazione:
Pulite i carciofi, eliminate le spine, la barbetta e ricavatene fettine abbastanza sottili, appena pronte buttatele in acqua fredda acidulata con il succo di un limone.
Nel frattempo mettete in forno il pane in cassetta per farlo tostare.
Quando il pane è pronto scolate i carciofi e conditeli con olio, sale, limone e (al gusto) un po' di pepe.
Ricavate dei quadrotti dal pane tostato e su ogni fettina mettete mozzarella, salmone e i carciofi.

Buon aperitivo! (da accompagnare con una birra bella fresca o delle bollicine!)