Costine al sugo con patate

Non amo particolarmente la carne cotta nell'olio. E le costine sono le regine di questo tipo di cottura.. Così ho cercato di mascherarla con il sugo di pomodoro e le patate. Ci sono riuscita e sono stata moooolto soddisfatta! 

Ingredienti: 

Costine q.b. (diciamo 3/4 a testa, a seconda delle boccucce da sfamare)

Passata di pomodoro (3 mestoli) e concentrato (un paio di prese)

Una patata a pasta gialla grande

olio (un paio di cucchiai)

mezzo bicchiere di vino bianco (o di marsala)

sale

pepe

paprika

Preparazione

In una padella antiaderente scaldate l'olio e poi fate dorare le costine da tutti i lati per circa 10 minuti in totale. Sfumate con il vino bianco (o il marsala) e, quando sarà evaporato, irrorate tutto con il sugo di pomodoro e il concentrato e unite le patate a tocchetti. Aggiustate di sale e pepe, unite un cucchiaino di paprika, abbassate il fuoco e coprite. Cuocete per circa un'ora a fuoco basso e girando le costine da tutti i lati ogni tanto. Se necessario allungate il sugo di pomodoro con acqua o brodo. 

Buon appetito!

Costine al sugo