Polpette in camicia di radicchio

Grande piatto! La creatività di una giornata di neve direi che ha prodotto grandissimi risultati.

Ingredienti (per 10 polpette)
1 radicchio piccolo
400 gr di macinato scelto
due bocconcini di scamorza
prosciutto cotto
speck a cubetti
prezzemolo tritato
sale
pepe
curry
paprika
zenzero tritato
un quarto di cipolla grande
una noce di burro
un cucchiaio d'olio evo
salsa di pomodoro
pomodoro concentrato
10 fette di mozzarella

Preparazione
In un pentolino portate ad ebollizione l'acqua e sbollentate per un minuto le foglie di radicchio e lasciatele riposare su uno strofinaccio. Nel frattempo preparate le polpette unendo: carne trita, prosciutto, speck a cubetti, scamorza, prezzemolo, sale, pepe, concentrato di pomodoro, curry (mezzo cucchiaino) paprika, zenzero tritato. Formate 10 polpette piccole e  rivestite ciascuna polpetta con una foglia di radicchio. Tagliate la cipolla fine e fatela imbiondire con una noce di burro e l'olio. Fate rosolare le polpette e poi, a fuoco basso, unite la passata di pomodoro. Fate andare a fuoco basso per circa 20/25 minuti. Trascorso il tempo indicato posizionate una fetta di mozzarella sopra ciascuna polpetta e lasciate andare ancora per 5 minuti.

Impiattate!

OTTIMO!